A sede da Petronius está situada em uma propriedade de rara beleza no interior de Caxias do Sul, em São Valentim da 2ª Légua. Uma região cercada pela natureza, onde o história e contemporaneidade estão em perfeita harmonia. Na propriedade, encontra-se também a casa mais antiga da  cidade, construída pelos primeiros imigrantes italianos em 1876.

A capacidade de produção é de 100 mil litros de cerveja e 20 mil litros de destilados por mês, com laboratório próprio de análises químicas, e uma linha automatizada de envase.

A planta industrial é totalmente sustentável. A água utilizada na elaboração das cervejas e destilados é 100% proveniente da chuva. Já o calor produzido pelos equipamentos é procedente de lenha de reflorestamento. E todos os resíduos da fábrica passam por tratamento para sejam utilizados para outras finalidades.

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