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Petronius lança licor de cerveja

Família Kunz une a expertise cervejeira à tradição licorista e produz o Schatz Liqueur

Petronius Beverages, de Caxias do Sul, conhecida pela cerveja Schatz Bier e pela cachaça de alambique Serigote, lança agora mais um produto inspirado no livro de receitas da família: o Schatz Liqueur, um licor cervejeiro. “A ideia é juntar o conhecimento que temos em fazer cerveja e a tradição familiar em elaborar licores. Já somos a sexta geração de produtores de bebidas no Brasil. O método de produção é muito parecido com o usado para elaborar vinhos do Porto. O mosto cervejeiro tem fermentação parcial e é alcoolizado com um destilado feito com a própria cerveja”, explica o engenheiro químico e diretor da Petronius, Emílio Kunz Neto.

Um dos poucos licores de base cervejeira do mercado, o Schatz Liqueur é feito com destilado de cereais. Os extratos que dão aromas e sabores ao licor são todos naturais, como faziam os antepassados da família Kunz. “O Schatz Liqueur é um licor de cerveja com carvalho francês de torra média, o que dá a ele aromas defumados e o deixa harmônico na boca. É elegante e não tem grande residual de açúcar”, conta Kunz. O Schatz Liqueur está à venda em lojas especializadas. Preço sugerido: 70,00

Natureza:

Respeitando o meio ambiente, a Petronius Beverages é totalmente sustentável. “A água utilizada na elaboração de nossas cervejas e destilados é proveniente da chuva”, observa Kunz. Já o calor produzido pelos equipamentos é procedente de lenha de reflorestamento. E todos os efluentes passam por tratamento para que sejam utilizados na irrigação do parreiral (a ser utilizado na produção de um brandy) mantido pela Petronius. Os resíduos sólidos são utilizados como ração animal por outros produtores da região.

Lançamento:

A mais nova cerveja da Petronius Beverages é Schatz AlquimIPA, inspirada no Steinheager, tradicionalmente bebido com cerveja, e desenvolvido na Alemanha no século 15. “Harmonizamos os aromas naturais do lúpulo e do zimbro, tradicional ingrediente de grandes receitas de família”, explica o engenheiro químico e diretor da Petronius, Emílio Kunz Neto.

Schatz AlquimIPA tem corpo leve e traz um grande equilíbrio entre o amargor e a graduação alcoólica. A cerveja possui alta fermentação, seguindo a escola americana, e busca a prevalência de aromas cítricos e resinosos. Está à venda em lojas especializadas. Preço sugerido: 26,00

A Petronius Beverages:

O projeto familiar resgata a história de seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. A Petronius Beverages, dos sócios Emílio Kunz, Júlio Cesar Kunz e Augusto Kunz, foi fundada há 4 anos, mas a paixão pela arte de produzir bebidas da família começou muito antes, em 1846, ainda na Alemanha, quando Johann Philipp Kunz deixou o pequeno vilarejo de Bierkenfeld, na Prússia, e veio ao Brasil. Os primeiros antepassados foram responsáveis pelas primeiras receitas de destilados que levaram o nome da família.

Para receber a sede da Petronius Beverages, a família escolheu uma propriedade de rara beleza, no interior de Caxias do Sul, em São Valentim da 2ª Légua. Uma região cercada pela natureza, onde mantém história e contemporaneidade em perfeita harmonia. Na propriedade, está também a casa mais antiga da cidade, construída pelos primeiros imigrantes italianos em 1876.

Hoje, a Petronius já está presente no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Rio de Janeiro, São Paulo e Goiás com as cervejas e o licor Schatz e a cachaça de alambique Serigote.

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